Szybka, niezwykle aromatyczna i sycąca kolacja, która z pewnością zadowoli zarówno dorosłych, jak i głodnego nastolatka. To danie łączy delikatne kawałki kurczaka z gęstym, śmietanowo-czosnkowym sosem, słodyczą suszonych pomidorów i świeżym szpinakiem. Całość serwowana z makaronem tworzy restauracyjny posiłek w domowym zaciszu. Co najważniejsze – przygotowanie zajmuje około 30 minut, a większość pracy odbywa się na jednej patelni, co oznacza mniej zmywania!
🛒 Składniki (porcja dla 3 osób)
Baza:
-
Pierś z kurczaka: 500g (ok. 2 duże filety)
-
Makaron: 300g (najlepiej penne, tagliatelle lub pappardelle)
Sos toskański:
-
Suszone pomidory w oleju: 1 mały słoiczek (odsączone, ok. 10-12 sztuk)
-
Świeży szpinak baby: 2 duże garście
-
Śmietanka 30% (słodka): 250 ml
-
Czosnek: 3-4 ząbki
-
Tarty parmezan (lub grana padano): 50g (ok. pół szklanki)
-
Bulion drobiowy lub warzywny: 100 ml (opcjonalnie, do rozrzedzenia sosu)
Przyprawy i dodatki:
-
Sól i świeżo mielony czarny pieprz
-
Słodka papryka (1 łyżeczka) i suszone oregano (1 łyżeczka)
-
Tłuszcz do smażenia (najlepiej 2 łyżki oleju ze słoiczka po suszonych pomidorach lub masło)
👨🍳 Przygotowanie
-
Ugotuj makaron: W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Wrzuć makaron i ugotuj go al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Przed odcedzeniem zachowaj około pół kubka wody z gotowania makaronu – przyda się do sosu.
-
Przygotuj kurczaka: Umyte i osuszone mięso pokrój w średnią kostkę lub paski. Oprósz dokładnie solą, pieprzem, słodką papryką i oregano.
-
Podsmaż mięso: Na głębokiej patelni rozgrzej olej (najlepiej ten z suszonych pomidorów, odda świetny aromat). Wrzuć kurczaka i smaż na średnim ogniu przez około 5-7 minut, aż będzie złocisty z każdej strony. Zdejmij kurczaka na chwilę z patelni na talerz.
-
Stwórz bazę sosu: Na tę samą patelnię wrzuć pokrojone w paski suszone pomidory oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Smaż przez 1 minutę, ciągle mieszając, aby czosnek się nie przypalił.
-
Dodaj płyny i ser: Wlej na patelnię śmietankę 30% oraz bulion (lub odrobinę wody z makaronu). Zmniejsz ogień, wymieszaj i poczekaj, aż sos zacznie delikatnie bulgotać. Wsyp starty parmezan i mieszaj, aż ser całkowicie się rozpuści, zagęszczając sos.
-
Połącz smaki: Do sosu wrzuć świeży szpinak i poczekaj 1-2 minuty, aż liście zwiędną i zmniejszą swoją objętość. Następnie dorzuć z powrotem usmażonego wcześniej kurczaka.
-
Finał: Wrzuć ugotowany makaron bezpośrednio na patelnię z sosem i mięsem. Całość dokładnie wymieszaj, aby sos oblepił każdą kluskę. Jeśli danie wydaje się zbyt gęste, dodaj jeszcze odrobinę wody z gotowania makaronu.
Podawaj od razu po przygotowaniu, oprószone dodatkową porcją parmezanu i świeżo zmielonym pieprzem. Smacznego!